プロフェッショナル・仕事の流儀・パティシエ・西原金蔵見逃し配信・動画・再放送オ・グルニエ・ドール7月13日無料視聴やみどころ
2021年7月13日(火曜日)22時30分からNHK総合で『プロフェッショナル「人生、遠回りも悪くない パティシエ・西原金蔵」』が放送されます
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プロフェッショナル・仕事の流儀・パティシエ・西原金蔵見逃し配信
プロフェッショナル・仕事の流儀・パティシエ・西原金蔵見逃し配信 番組内容
フレンチの巨匠の右腕として世界中のVIPを魅了した伝説のパティシエに密着!人気絶頂で店を閉めた男はなぜ帰ってきたのか?伝説の先にあった、味わい深い人生の物語。
番組内容
フレンチの巨匠、アラン・シャペルの右腕として、独創的かつ奥深い洋菓子で世界中のVIPを魅了した伝説のパティシエ・西原金蔵(68)に密着!数々の名店を渡り歩いた後、京都に開いた自らの店は全国から客が訪れ、行列の絶えない人気店となった。しかし、西原は人気絶頂で店を閉めてしまう。あれから3年、西原はひとり、陽だまりの中で菓子を作る。夫婦で営む小さな洋菓子店で見つめた、栄光の先にあった奥深い物語。
出演者
プロフェッショナル・パティシエ・西原金蔵・動画見逃し配信。 キャスト
【出演】パティシエ…西原金蔵,【語り】橋本さとし,貫地谷しほり
プロフェッショナル・仕事の流儀「人生、遠回りも悪くない パティシエ・西原金蔵」動画見逃し配信。無料視聴方法U-NEXT
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プロフェッショナル・仕事の流儀・パティシエ・西原金蔵見逃し配信みどころ
今回紹介されるプロフェッショナルは、フレンチの巨匠で、「料理界のダ・ヴィンチ」とまで称されたアラン・シャペル氏の右腕として、独創的かつ奥深い洋菓子で世界中のVIPを魅了したという伝説のパティシエ・西原金藏さん(68歳)だそうです。
洋菓子を作るパティシエ(女性の場合はパティシエールですね)って、料理人の中でも軽いイメージを勝手に抱いていたのですが、その職業は中世15世紀まで遡れるほどに歴史があり、フランスでは国家資格職として社会から尊崇を集めているのだそうです。それだけ、洋菓子・デザートの世界は奥深いということなのでしょうね。
いろんな店で修業を重ねた西原金藏さんも、京都に自らの店を開いて、全国からお客さんを呼び集めるほどの人気店になったそうですが、そんな商売繁盛な店を閉めてしまって、今は夫婦で小さな洋菓子店を営んでいるそうです。
パティシエという職業の世界で頂点を極めたであろう西原金蔵さんがどうしてそんな選択をしたのか? 行動の裏にある想いが最大の見どころでしょうね。
私は料理の世界には全く関係のない職業に従事している者ですが、たとえ異なる世界にいようとも、その生き方からは、人生の先輩として学ぶところが大いにあるように感じられますし、放送が楽しみです。
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あらすじ
プロフェッショナルはいつも見ていますが、特に料理人の回は見ていて楽しいです。もちろん本筋であるプロフェッショナルな方の仕事への向き合い方、取り組み方に触れられるのは自分のモチベーションアップにつながり勉強になりますが、それだけではなくクッキング番組のように単純にプロの仕事を直接見ることができる楽しみもあるからです。調理シーンでは様々なテクニックを覗き見させてもらっている感覚になります。ひとつひとつ詳しい説明をしてくれるわけではありませんが、「へ~プロはそういうやり方をするんだ!」「なるほど!」と新しい発見をすることもあります。また、プロの料理人が新しい商品を考えて形にしていく様子を見ることができるのは、この番組ならではのシーンではないでしょうか?新商品のコンセプトを立てるところから始まり、素材の良さをどのように表現して活かすか?プロでも思い通りにうまくいかないこともあります。そのときにどのように乗り越えるか?はこの番組の醍醐味です。私は今回登場する西原氏のことを知りませんが、HPの説明を見て特に注目したいと思ったのは、自分の店が人気となったのに閉めてしまったことです。今は「陽だまりの中で菓子を作る」と説明されていますが、どのような思いで人気店を閉じることを決め、今はどのような環境でどのような考えでお菓子を作っているのか?は最も気になってみたいところです。
見逃し配信の時の注意まとめ
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一方で、U-NEXTは31日間の無料体験期間があるので、時間をかけてサービスの使い勝手を確かめられます。
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tver(て ぃ ― っ ば ディーバー・ティバー・テォバー)も配信ないです
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